Fruit- en notensalade met balsamicovinaigrette

Voorgerecht voor 4-6 personen


Voeg in een grote schaal de volgende ingrediënten samen:

  • 1 zakje gewassen en gedroogde (baby) spinazie
  • ½ kopje in plakjes gesneden aardbeien, blauwe bessen en sinaasappel
  • ¼ kopje gedroogde kersen of cranberries
  • ½ kopje in dunne plakjes gesneden perzik
  • ½ kopje geroosterde walnoten 
  • En bovenop een ½ kopje geitenkaas of feta


Vinaigrette (dressing):

  • ½ kopje balsamico azijn
  • ½ kopje neutrale olie (zonnebloemolie, slaolie)
  • Snufje tijm en basilicum


Bereiding:

De salade en dressing goed mengen. Ook heerlijk om er gegrilde kip bij te serveren en wanneer er vinaigrette over is, kan deze dressing zeker een maand in een afgesloten pot worden bewaard.